Kinesisk femkrydderi pulver
Orientalsk Krydderi
Servings: 0
Ingredienser
- Kinesisk fem krydderi pulver er et krydderi blanding som regel lavet af fennikel, anis, Szechuan peberkorn, stjerneanis og kanel, men i nogle regioner ingefær i stedet for fennikel.
- Blandingen kombinerer fem primære smag af kinesiske køkken: sødt surt, bidende, bitter og salt. Det er relativt let at lave, og blandingen kan anvendes i en række forskellige retter, ikke kun kinesisk mad.
- 2 spsk anis pulver
- 1 spsk stødt peber (Szechuan peberkorn)
- 1 spsk stødt fennikel
- 1 spsk kanel
- 1 spsk stødt nellike
- 1 spsk salt
Sådan gør du
- Hvis du vil lave "femkrydderi pulver", kan du begynde med at riste 2 tsk Szechuan peberkorn i en stegepande over medium varme. Når peberkorn starter at dufte kraftig, tilføj stjerneanis, stødte nelliker, kanel og fennikel pulver. Rør rundt indtil pulveret jævnt blandet.
- Blandingen kan opbevares i en lufttæt beholder på et køligt, mørkt sted, indtil brug.